La cafetière vietnamienne.
Le « Phin ».
Grands producteurs et consommateurs de café, les Vietnamiens ont développé leur propre méthode de préparation et de dégustation, sous la forme d’une cafetière individuelle à percolateur, le phin, à poser directement sur une tasse ou, le plus souvent, sur un grand verre transparent. Le phin comporte quatre parties, toutes en acier inoxydable : une petite coupelle pouvant s’adapter aux différents diamètres des supports, un récipient dans lequel on introduit le café et où on verse l’eau chaude, un piston pour presser et un couvercle afin de garder la chaleur. Quand la température grimpe et que le climat devient humide, les Vietnamiens concoctent un délicieux café froid, le ca phe da ou le ca phe sua da (avec du lait). Il suffit de remplir le verre de glaçons et éventuellement de lait concentré sucré avant d’y poser la cafetière. Le spectacle des différents ingrédients, glaçons, lait, café, se mélangeant doucement dans le verre fait de la préparation un rituel à apprécier sans se presser.
- Nom : phin
- Matériau : acier inoxydable
- Année de création : années 1960
- Origine : Vietnam
- Prix : environ 30 €
- Empreinte carbone : l’acier inoxydable lui confère une durée de vie illimitée
- Coordonnées : www.nomadbarista.com
